En un tazón, mezcle vigorosamente el huevo junto con la leche, el azúcar y una pizca de sal. Agregue la harina tamizada con la levadura y mezcle la masa; Deje reposar la masa durante 30 minutos. Con la ayuda de la herramienta especial pelar y eliminar el núcleo de las manzanas, continuar con la realización de rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor; ponerlos en un tazón con la adición de jugo de limón para evitar que se ennegrezen. Después de drenar las manzanas para eliminar el exceso de jugo de limón, páselas a la masa previamente hecha. Freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados. Cuando esté cocido, coloque los panqueques en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea los panqueques todavía calientes de azúcar glas y canela, al gusto. Servir caliente.
